Un pain traditionnel réalisé à partir de farines de blé, d'orge, de soja, de lentilles, de millet et de seigle, avec un ajout de miel et d'huile d'olive
Ce pain est inspiré de la recette du pain Ezekiel, un pain traditionnel à base de farines anciennes et de légumineuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire dissoudre la levure dans de l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes
Mélanger les farines de blé, d'orge, de soja, de millet et de seigle dans un bol séparé
Mélanger les lentilles, l'huile d'olive et le miel avec un peu d'eau
Placer le mélange dans un grand bol avec le reste de l'eau
Ajouter progressivement les farines mélangées et la levure
Pétrir la pâte sur une surface farinée, puis placer dans un bol huilé
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume
Pétrir à nouveau la pâte, puis la façonner en forme de pain
Placer le pain dans un moule à pain graissé et laisser lever à nouveau
Cuire le pain dans un four préchauffé à 190°C pendant 45 minutes