Ce pain maison parfumé à l'ail frais et au persil se prépare sans machine à pain et accompagne parfaitement les repas du quotidien.
Le pain aromatisé à l'ail et aux herbes est une tradition dans de nombreuses régions rurales françaises où l'on agrémente souvent la pâte à pain avec les produits du jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le son de blé, le germe de blé, le sel et le sucre
Délayer la levure dans l'eau tiède avec une cuillère à soupe de sucre et laisser mousser pendant 5 minutes
Incorporer le mélange de levure à la farine puis ajouter l'huile d'olive
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Ajouter l'ail haché et le persil ciselé en cours de pétrissage pour bien les répartir
Former une boule, la déposer dans un bol huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Dégazer la pâte, la façonner en boule ou en baguette selon la préférence
Déposer sur une plaque de cuisson, couvrir et laisser pousser encore 30 minutes
Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper pour une texture optimale