Le pain afghan Nonni est un pain plat traditionnel afghan, souvent parfumé au cumin noir. Il est préparé à partir de farine, d'eau, de levure, de sucre, de sel et d'huile de maïs.
Le pain afghan Nonni est souvent servi avec des plats traditionnels afghans, tels que le qabili palaw ou le borani bademjan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez 125 ml d'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol, laissez reposer pendant 10 minutes
Lorsque la levure commence à faire des bulles, ajoutez 1 cuillère à café de farine et laissez reposer encore 5 minutes
Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel et faites un puits au centre
Ajoutez l'huile et le mélange de levure dans le puits, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle et souple
Pétrissez la pâte pendant 5 minutes
Mettriez la pâte dans un bol, couvrez d'un linge et laissez lever pendant 1 heure et 30 minutes
Lorsque la pâte a levé, frappez-la pour enlever l'air
Divisez la pâte en 8 parties égales, roulez chacune en boule
Roulez chacune des boules en forme ovale, environ 15 cm de long et 1 cm d'épaisseur
Faites des dessins sur chaque pain avec une fourchette, si vous le souhaitez
Mélangez le jaune d'œuf et 1 cuillère à café d'eau, badigeonnez chaque pain de ce mélange
Saupoudrez de cumin noir sur chaque pain
Placez les pains sur une plaque de four non graissée et faites cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C