La paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole, originaire de la région de Valence. Cette recette de paella de fête est parfaite pour les occasions spéciales, avec sa combinaison de saveurs et de textures
La paella est un plat qui remonte à la période médiévale, où les paysans valenciens cuisinaient du riz avec des légumes et des animaux de la région
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le chorizo jusqu'à ce que la graisse soit rendue
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux côtés
Faites chauffer le bouillon de poulet avec le safran et réservez
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le riz et mélangez pour le recouvrir d'huile
Ajoutez le vin blanc et mélangez, puis ajoutez le bouillon et les épices
Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez les crevettes et les moules
Mélangez et laissez cuire pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Enlevez les moules qui ne sont pas ouverts et servez