Le Pad Thai est un plat thaï traditionnel préparé avec des nouilles de riz, des crevettes, des légumes et une sauce sucrée et salée.
Le Pad Thai a été créé dans les années 1930 par le gouvernement thaïlandais pour promouvoir l'unité nationale et la culture thaïe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir une grande quantité d'eau pour les nouilles de riz
Préparez les ingrédients pendant que l'eau chauffe
Mélangez la sauce de poisson, le vinaigre de riz, le sucre brun, la sauce de soja, le ketchup, le piment, la coriandre, le gingembre et le jus d'un citron dans un bol moyen
Battez légèrement les œufs avec un peu de sel dans un autre bol
Coupez les oignons verts en morceaux de 2,5 cm et hachez les gousses d'ail, mettez-les dans des bols séparés
Écrasez les cacahuètes dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie
Mettez les cacahuètes écrasées dans un bol
Coupez les carottes en fines rondelles à l'aide d'une économe
Mettez les germes de soja et la coriandre fraîche dans des bols séparés
Faites cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Égouttez les nouilles de riz et mettez-les de côté
Décongelez les crevettes sous l'eau froide, égouttez-les et laissez-les reposer quelques minutes
Enlevez les queues des crevettes, déveinez-les et mettez-les dans un bol
Préparez tous les ingrédients près de la cuisinière
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans un wok ou une poêle propre à feu moyen
Ajoutez les œufs et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris mais pas trop dorés
Retirez les œufs du wok et mettez-les dans un bol propre
Chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans le wok à feu moyen, ajoutez les gousses d'ail et faites-les revenir un moment
Ajoutez les crevettes et augmentez le feu à feu moyen-élevé
Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites
Ajoutez les nouilles de riz cuites, la sauce, l'eau, les germes de soja, les cacahuètes, les oignons verts, les carottes et les œufs cuits dans le wok
Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment
Ne surcuisinez pas, les oignons verts doivent rester légèrement croquants
Servez chaud, garni de tranches de citron, de cacahuètes, de coriandre fraîche et de piments