Un plat savoureux et parfumé, inspiré de la recette italienne traditionnelle Osso Buco, mais cette fois avec du poulet
Cette recette a été inspirée par la tradition italienne, mais avec une touche personnelle pour rendre le plat plus accessible et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un bol
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen-élevé
Rincez les cuisses de poulet et séchez-les
Enrobez les cuisses de poulet de farine et secouez l'excès
Ajoutez les cuisses de poulet à la poêle et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirez les cuisses de poulet de la poêle
Ajoutez les oignons, les carottes et les branches de céleri à la poêle et faites-les cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajoutez le vin blanc et les tomates à la poêle et portez à ébullition
Réduisez le feu à bas et laissez cuire 15 minutes
Transférez la moitié du mélange de légumes dans un plat à four couvert
Placez les cuisses de poulet sur les légumes et couvrez avec le reste du mélange
Couvrez et faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Préparez la gremolata en mélangeant les ingrédients
Saupoudrez la gremolata sur le poulet et les légumes