Cette recette d'orzo toasté permet d'obtenir des pâtes parfumées avec une texture légèrement croquante. Le persil frais apporte une touche de fraîcheur à ce plat rapide à préparer.
L'orzo, bien que ressemblant à du riz, est une variété de pâtes originaire d'Italie. La technique de toastage lui confère une saveur particulière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé
Ajouter l'orzo et remuer constamment jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant cinq minutes
Incorporer le beurre, le persil haché et assaisonner avec le sel et le poivre