Cette recette associe les pâtes orzo avec des champignons sautés, des noix de pin toastées et une touche citronnée pour un résultat équilibré.
L'orzo, bien que ressemblant à du riz, est en réalité une pâte de forme allongée très utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Cuire les pâtes orzo selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente
Pendant ce temps, faire griller les noix de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
Égoutter les pâtes cuites en conservant un peu d'eau de cuisson
Mélanger les pâtes avec les champignons, le jus et le zeste de citron, les noix de pin et le persil haché
Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier l'ensemble
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre