Cette recette d'orzo aux épinards et pignons de pin est rapide à préparer et parfaite pour un repas léger. Les pignons toastés apportent une note croquante tandis que les épinards fondent délicatement.
L'orzo, bien que souvent appelé 'riz' en raison de sa forme, est en réalité une pâte. Originaire d'Italie, il est couramment utilisé dans les soupes et les salades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'ail haché et faire revenir une minute sans coloration
Verser l'eau et porter à ébullition
Ajouter l'orzo et le sel, puis réduire le feu
Laisser cuire à couvert pendant 12 minutes en remuant occasionnellement
Incorporer les épinards frais et mélanger jusqu'à ce qu'ils flétrissent
Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et les pignons grillés
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement