Des oranges cuites au four avec un mélange de sucre, de beurre et de whisky irlandais, servies avec une sauce à l'orange
Ce dessert est inspiré de la tradition irlandaise de brûler les oranges pour les rendre plus tendres et parfumées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Épluchez les oranges finement, en gardant les zestes
Coupez les zestes en fines lanières et mettez-les à tremper dans le vin blanc
Placez les oranges dans un plat allant au four, ajoutez un peu de beurre sur chacune et saupoudrez de sucre
Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis passez sous le gril pendant quelques minutes pour les faire caraméliser
Dans une casserole, mélangez le jus d'orange et le sucre, portez à ébullition puis laissez réduire sans remuer
Ajoutez les zestes et le vin blanc, portez à ébullition puis laissez cuire rapidement pour réduire et épaissir la sauce
Versez le whisky irlandais sur les oranges et allumez-le, laissez flamber pendant quelques secondes
Ajoutez la sauce à l'orange et laissez simmer pendant 2 minutes
Servez chaud ou froid