Une omelette vietnamienne colorée et savoureuse, remplie de légumes et de saveurs asiatiques.
L'Omelette vietnamienne est un plat populaire au Vietnam, souvent servi dans les rues de Hanoï et de Hô Chi Minh-Ville. Les vendeurs de rue y ajoutent leur propre touche de saveur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les et coupez-les en fines lamelles.
Dans un bol, battez les oeufs, le lait et la menthe jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons et l'ail et faites-les cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez les pousses de bambou, les carottes et les poivrons, et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.
Ajoutez les champignons, les germes de soja, la sauce chili et la sauce soja, et faites-les cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.
Versez le mélange d'oeufs dans la poêle et faites-le cuire pendant 2-3 minutes, en inclinant la poêle pour répartir le mélange uniformément.
Ajoutez les légumes cuits sur la moitié de l'omelette, puis pliez l'autre moitié sur les légumes pour former un triangle.
Répétez l'opération avec le reste des ingrédients pour former 3-4 omelettes.