Cette omelette épaisse et savoureuse, originaire d'Espagne, associe des pommes de terre fondantes à des oignons dorés dans une base d'œufs. Un plat complet qui se déguste chaud ou froid.
L'omelette espagnole est un plat emblématique de la cuisine ibérique, souvent servie en tapas dans les bars et restaurants d'Espagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers d'environ 2 cm
Émincer finement l'oignon
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les pommes de terre et les oignons, saler légèrement
Faire cuire doucement en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais non colorées
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre énergiquement
Égoutter les pommes de terre et oignons cuits pour retirer l'excédent d'huile
Incorporer les pommes de terre et oignons tièdes aux œufs battus, mélanger délicatement
Dans la même poêle nettoyée, verser une cuillère à soupe d'huile et chauffer à feu moyen
Verser la préparation aux œufs et étaler uniformément
Cuire à feu doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent
Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette et faire cuire l'autre côté 5-7 minutes
Laisser reposer quelques minutes avant de découper