Cette omelette généreuse associe des pommes de terre fondantes, des lardons croustillants et des œufs baveux pour un repas complet et réconfortant.
Cette recette trouve ses origines dans les campagnes françaises où l'on utilisait les ingrédients disponibles à la ferme pour préparer des repas substantiels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés réguliers
Faire revenir les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants
Retirer les lardons de la poêle et réserver sur du papier absorbant
Dans la même poêle avec la graisse des lardons, faire dorer les dés de pommes de terre à feu moyen en les retournant régulièrement
Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre énergiquement avec le lait
Incorporer le persil haché, le sel et le poivre dans le mélange d'œufs
Verser la préparation aux œufs sur les pommes de terre et oignons dans la poêle
Répartir les lardons réservés uniformément sur toute la surface
Laisser cuire à feu doux sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre
Retourner l'omelette ou la faire dorer des deux côtés selon la texture souhaitée
Servir immédiatement dans les assiettes chaudes