Cette omelette aux champignons est une variante de la recette classique, avec des champignons, oignons, poivrons et tomates, le tout cuit dans un mélange de beurre et de lait
Cette recette a été inspirée par les spécialités culinaires espagnoles, où les champignons sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle
Ajouter les champignons, les oignons, les poivrons et les gousses d'ail, puis faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les tomates, l'eau, la feuille de laurier et le piment de Cayenne, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement
Mélanger les œufs, le lait et le sel et le poivre, puis battre jusqu'à ce que les œufs soient mousseux
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle, puis verser la moitié du mélange d'œufs et faire cuire jusqu'à ce que le fond soit prise
Soulever délicatement et laisser les œufs crus s'écouler en dessous, puis répéter avec le reste du mélange d'œufs
Servir l'omelette chaude, accompagnée de la sauce aux champignons