Une recette d'okra croustillant aux lardons préparée en enrobant les rondelles d'okra d'un mélange de semoule de maïs et d'épices, puis en les faisant cuire au four avec des lardons jusqu'à obtenir une texture croustillante.
L'okra, originaire d'Afrique, est un légume qui a traversé les siècles et les continents pour devenir un ingrédient clé de nombreuses cuisines, notamment dans le sud des États-Unis où il est souvent préparé frit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez soigneusement le gombo et séchez-le avant de le couper en rondelles d'environ 1,25 cm.
Préchauffez votre four à 200°C et enduisez légèrement un plat allant au four (dimensions 9x13 pouces) avec un peu d'huile.
Dans un grand sac plastique, déposez la semoule de maïs, la farine tout usage, le sel, le poivre et la sauce Tabasco, puis mélangez.
Ajoutez-y les rondelles de gombo et secouez doucement pour que chaque morceau soit bien enrobé des épices.
Disposez le gombo assaisonné dans le plat en deux couches afin d'assurer une cuisson uniforme.
Répartissez ensuite les morceaux de lardons sur le dessus, de façon harmonieuse.
Enfournez le tout pour 20 minutes, puis remuez légèrement le contenu pour que chaque élément profite de la saveur fumée du bacon.
Prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lardons prennent une belle coloration dorée et que le gombo devienne croustillant.