Cette préparation réunit l'okra, le bacon et le maïs dans une sauce tomate épicée, servie traditionnellement sur un lit de riz.
L'okra est un légume-fruit originaire d'Afrique, très utilisé dans les cuisines créoles et cajun pour son pouvoir épaississant naturel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les tranches de bacon dans une cocotte jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Retirer le bacon et le déposer sur du papier absorbant, en conservant les graisses de cuisson
Émietter le bacon réservé et le mettre de côté
Dans les graisses de bacon, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'okra coupé en tronçons et les tomates concassées, cuire 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer le maïs décongelé et l'assaisonnement créole, mélanger ensemble
Verser l'eau nécessaire pour couvrir les légumes, porter à frémissement
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'okra soit tendre
Parsemer de bacon émietté juste avant de servir
Accompagner de riz blanc cuit à part