Un plat végétarien indien à base d'okra et de yaourt, parfumé avec des épices et des herbes fraîches
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Inde, où j'ai eu l'occasion de déguster les saveurs locales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le yaourt en le battant avec un peu de lait ou d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse
Laver et sécher les okras, puis les couper en rondelles de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur
Mélanger les épices, le sel, le sucre et la poudre de cayenne dans un bol
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde, les urad dal, les piments rouges et les feuilles de curry
Ajouter les okras coupés et les stir-fry jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
Laisser les okras refroidir pendant 10 minutes, puis les mélanger avec le yaourt préparé
Garnir avec des feuilles de coriandre fraîchement hachées