Oignons rôtis au bacon caramélisé
Une recette savoureuse où des oignons doux sont enveloppés de bacon fumé, marinés dans un mélange sucré et acidulé, puis rôtis et grillés pour un résultat fondant et légèrement croquant.
Inspirée d'une recette traditionnelle du Sud des États-Unis, cette version revisitée met en valeur les saveurs intenses du bacon et des oignons, pour un résultat à la fois raffiné et convivial.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un sac refermable, mélangez le sucre brun, le vinaigre balsamique et la mélasse en massant doucement le sac pour homogénéiser les saveurs.
Coupez les oignons doux en quartiers épais et enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon fumé.
Fixez le bacon autour de l'oignon à l'aide de pics en bois pour maintenir l'ensemble.
Placez les quartiers d'oignon enveloppés dans le sac avec la marinade, fermez-le et laissez reposer au réfrigérateur pendant toute la nuit en retournant le sac de temps à autre.
Le lendemain, retirez les oignons du sac en gardant précieusement la marinade restante.
Préchauffez votre four à 175°C et disposez les oignons sur une plaque. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le bacon commence à devenir croustillant.
Terminez la cuisson sous le gril en badigeonnant régulièrement les oignons avec la marinade. Veillez à ce que l'intérieur reste légèrement croquant pour une texture parfaite.
Si vous préférez, prolongez la cuisson au four en arrosant périodiquement avec la marinade jusqu'à obtenir le résultat désiré.