Une délicieuse recette d'oignons pearl tapas caramélisés au vin de xérès et au thym.
Les tapas sont nées en Espagne, où les serveurs couvraient les boissons d'une petite assiette pour empêcher les insectes de tomber dedans. D'où le nom 'tapas', qui signifie 'couvercles'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons pearl
Mettre l'huile dans une poêle
Chauffer à feu moyen et ajouter les oignons
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés
Saupoudrer de sucre et faire caraméliser pendant environ 1 minute
Verser le vinaigre de xérès et le vin de xérès
Ajouter les brins de thym, le sel et le poivre au goût
Couvris et faire mijoter pendant 30 minutes
Laisser refroidir et servir dans de petits bols