Un oie roti au bacon, accompagné de légumes et de fruits, pour un repas de fête
L'oie roti est un plat traditionnel de fête qui remonte à plusieurs siècles. Il était souvent préparé pour les occasions spéciales telles que les mariage et les fêtes de Noël
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper l'oie désossée et nettoyée dans de l'eau salée pendant une nuit
Rincer et essuyer l'oie, puis la farcir avec des oignons et des pommes quartiers
Placer l'oie dans un plat à rôtir, avec la poitrine vers le haut, et la recouvrir de bacon épais
Faire dorer le bacon dans un four à 220°C jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Enlever le bacon et ajouter des oignons, des carottes, des branches de céleri, des feuilles de laurier, du thym et du consommé dans le plat
Recouvrir le plat et faire rôtir l'oie à 190°C pendant 2 à 2 heures et demie, en arrosant souvent
Retirer l'oie du plat et la placer sur un plat chaud
Retirer la farce et la jeter
Filtrer la sauce et l'épaissir avec de la fécule de maïs
Assaisonner au goût et servir avec du riz sauvage