Des œufs cuits dans une sauce tomate épicée au chorizo et poivrons, inspirée des traditions culinaires tex-mex.
Les huevos rancheros sont un plat traditionnel mexicain souvent servi au petit-déjeuner dans les ranch.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir le chorizo dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Retirer le chorizo et réserver, en laissant la graisse de cuisson dans la poêle
Dans la même poêle, faire revenir le poivron et l'oignon émincés pendant 4 minutes
Ajouter l'ail et les piments hachés, poursuivre la cuisson 2 minutes
Incorporer les tomates concassées, le cumin et la coriandre
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Casser délicatement les œufs dans la sauce, couvrir et cuire 5 minutes
Parsemer de chorizo réservé et servir immédiatement