Les oeufs pochés sur une salade de champ fraîche, accompagnés d'une sauce tomate crémeuse et de caviar pour une touche de luxe
Cette recette est inspirée de la cuisine française traditionnelle, avec une touche de modernité et de raffinement
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon
Cuire l'oignon sans le faire brunir
Ajouter la pâte de tomate, la crème, les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre et le sucre, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse
Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre dans une grande casserole
Mélanger l'huile, le vinaigre et la sauce soja dans un bol
Disposer la salade de champ sur des assiettes individuelles
Arroser la salade avec la sauce préparée
Casser les oeufs dans un bol et les faire glisser délicatement dans l'eau bouillante
Pocher les oeufs pendant 5-7 minutes
Retirer les oeufs de l'eau et les égoutter
Disposer les oeufs sur la salade, avec la sauce tomate et les tomates
Saupoudrer de caviar pour ajouter une touche de luxe