Œufs mimosa à la moutarde et cornichons
Des œufs mimosa savoureux avec une touche de moutarde et de cornichons, parfaits pour un apéritif.
Les œufs mimosa sont traditionnellement servis lors des fêtes de fin d'année en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes
Refroidir immédiatement les œufs dans de l'eau glacée pour faciliter l'écalage
Écaler délicatement les œufs refroidis et les couper en deux dans le sens de la longueur
Prélever les jaunes et les déposer dans un bol
Écraser les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine
Incorporer la mayonnaise, la moutarde et les cornichons finement hachés
Saler et poivrer selon le goût puis mélanger jusqu'à consistance crémeuse
Transférer la préparation dans une poche à douille sans embout
Remplir généreusement les cavités des blancs d'œufs avec la préparation
Parsemer de paprika pour la décoration
Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir