Œufs mimosa aux crevettes
Des œufs durs garnis d'une préparation crémeuse aux crevettes, parfaits pour un apéritif ou une entrée légère.
Les œufs mimosa doivent leur nom à la ressemblance de leur garniture avec les fleurs de mimosa.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes
Refroidir immédiatement les œufs sous l'eau froide et les écaler
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes
Écraser les jaunes à la fourchette dans un saladier
Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron au mélange de jaunes
Saler et poivrer selon le goût puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer les crevettes décortiquées et hachées à la préparation
Remplir les demi-blancs d'œufs avec la farce aux crevettes à l'aide d'une petite cuillère
Parsemer de ciboulette ciselée pour la décoration
Disposer sur un plat de service et réserver au frais jusqu'au moment de servir