Œufs mimosa au raifort
Des œufs durs évidés et garnis d'une préparation crémeuse au raifort, une recette simple et rapide pour l'apéritif ou une entrée.
La version au raifort apporte une note piquante qui relève le goût des œufs, une variante intéressante des œufs mimosa traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une casserole d'eau à ébullition et y déposer délicatement les œufs
Laisser cuire les œufs pendant 9 minutes à partir de la reprise de l'ébullition
Refroidir immédiatement les œufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson
Écaler soigneusement les œufs puis les couper en deux dans le sens de la longueur
Retirer délicatement les jaunes et les déposer dans un bol
Écraser les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine
Ajouter le raifort, la mayonnaise et la crème fraîche dans le bol
Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Saler et poivrer selon votre goût
Remplir les cavités des blancs d'œufs avec la préparation au raifort
Disposer les œufs garnis sur un plat de service
Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes