Œufs farcis aux tomates séchées et basilic
Des œufs durs farcis avec une préparation à base de tomates séchées, basilic frais et huile d'olive, pour un apéritif ou un encas raffiné.
Les œufs farcis sont apparus dans la cuisine française au XIXe siècle, initialement garnis de sauces riches. Cette version méditerranéenne apporte une touche plus légère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une casserole d'eau à ébullition et y placer délicatement les œufs
Laisser cuire les œufs pendant 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition
Refroidir immédiatement les œufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
Écaler soigneusement les œufs refroidis
Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur
Retirer délicatement les jaunes et les déposer dans un bol
Écraser les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine
Hacher finement les tomates séchées et le basilic frais
Incorporer aux jaunes l'huile d'olive, l'ail pressé, le basilic et les tomates séchées
Saler et poivrer selon le goût, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire
Remplir les cavités des blancs d'œufs avec la préparation
Disposer les œufs farcis sur un plat de service
Saupoudrer légèrement de paprika pour la décoration
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir