Œufs Farcis à la Moutarde Ancienne
Des œufs durs farcis avec une préparation crémeuse et légèrement piquante, parfaits pour l'apéritif ou en entrée.
Les œufs farcis sont apparus dans la cuisine romaine antique et se sont popularisés dans de nombreuses cultures à travers les siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs
Refroidir immédiatement les œufs dans de l'eau glacée pour faciliter l'écalage
Écaler soigneusement les œufs puis les couper en deux dans le sens de la longueur
Retirer délicatement les jaunes et les déposer dans un bol
Écraser les jaunes d'œufs à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine
Incorporer la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance homogène
Ajouter la moutarde à l'ancienne, les cornichons finement hachés et le vinaigre
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation lisse
Remplir les blancs d'œufs avec la farce à l'aide d'une petite cuillère
Parsemer de persil frais ciselé pour la décoration