Une recette d'oeufs en meurette au saumon fumé, une délicieuse préparation crémeuse et parfumée.
La meurette, une sauce bourguignonne à base d'oeufs et de vin, a inspiré cette recette revisitée avec du saumon fumé, un mariage de saveurs qui rend hommage à la gastronomie française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'eau dans le fond d'un bain-marie jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne juste en dessous du haut de la poêle
Si vous n'avez pas de bain-marie, utilisez une grande casserole et un grand bol en métal à la place
Faites chauffer l'eau presque à ébullition
Pendant ce temps, dans un bol, battez légèrement les oeufs et mélangez-les avec les morceaux de beurre et le poivre
Versez le mélange d'oeufs dans le haut de la poêle du bain-marie
Battez continuellement jusqu'à ce que les oeufs commencent à épaissir, environ 10 minutes
Ajoutez le saumon fumé et les ciboulettes et continuez à battre jusqu'à ce qu'une masse crémeuse de petits caillots se soit formée, encore 1-2 minutes
N'ayez pas peur que les oeufs deviennent trop fermes
Goûtez et ajoutez un peu de sel si désiré
Vous avez terminé