Cette méthode de cuisson à la vapeur permet d'obtenir des œufs au plat dont les blancs sont parfaitement pris tout en conservant des jaunes onctueux.
La cuisson vapeur des œufs au plat est une méthode traditionnelle qui permet une cuisson homogène sans retourner les œufs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
Déposer le beurre et le laisser fondre en couvrant toute la surface
Casser délicatement les œufs dans la poêle chaude
Saler et poivrer immédiatement selon votre goût
Verser l'eau autour des œufs, en évitant de toucher les jaunes
Couvrir rapidement la poêle avec un couvercle transparent
Laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient fermes et les jaunes encore coulants
Retirer du feu dès que la cuisson vous convient
Servir immédiatement avec vos accompagnements favoris