Des oeufs brouillés moelleux, mélangés à de la ricotta fraîche et parfumés à la ciboulette, servis sur des toasts de pain complet
Cette recette est idéale pour les amateurs de fromage et d'herbes fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Fouetter les oeufs, les ciboulettes hachées et une pincée de fleur de sel dans un bol moyen jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen
Quand la mousse a disparu, ajouter les oeufs et remuer avec une spatule en silicone résistante à la chaleur jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits mais encore un peu liquides, en inclinant la poêle et en remuant avec la spatule pour permettre aux parties non cuites de couler en dessous
Retirer du feu
Ajouter la ricotta et remuer juste jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que des morceaux soient encore visibles
Disposer 2 tranches de pain complet sur chaque assiette
Répartir les oeufs brouillés sur les tranches de pain
Saupoudrer de fleur de sel et de poivre
Garnir de ciboulettes entières, si désiré