Des œufs brouillés moelleux agrémentés de légumes croquants pour commencer la journée avec énergie
Les œufs brouillés aux légumes sont une tradition dans de nombreuses cultures méditerranéennes où l'on utilise les produits du jardin du moment
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et émincer finement l'oignon rouge et les oignons verts
Couper la pomme de terre et la carotte en petits dés réguliers
Hacher le poivron et les tomates en morceaux de taille moyenne
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive
Faire revenir les dés de pomme de terre et de carotte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
Ajouter l'oignon rouge et les poivrons, poursuivre la cuisson 3 minutes
Incorporer les tomates et les oignons verts, mélanger délicatement
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, saler et poivrer selon le goût
Verser la préparation aux œufs sur les légumes dans la poêle
Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule
Arrêter la cuisson lorsque les œufs sont pris mais encore crémeux
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes