Ce plat est préparé avec des courgettes, des oignons, des oeufs et des herbes fraîches. Il est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ce plat est inspiré d'une recette traditionnelle espagnole, le zarangollo.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons et les gousses d'ail, puis réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides
Pendant que les oignons cuisent, ajouter les 2 autres cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle et faire chauffer à feu moyen, puis ajouter les courgettes cubées et cuire pendant 10 minutes
Égoutter le liquide et ajouter les courgettes cuites aux oignons, puis cuire ensemble pendant encore 2-3 minutes
Ajouter un peu de sel, de poivre, de persil, d'origan et de jus de citron aux légumes
Ajouter un peu de sel aux oeufs battus, puis les ajouter aux légumes et cuire à feu moyen en remuant et en faisant tomber les oeufs et les légumes
Les oeufs seront cassés lorsqu'ils sont cuits