Cette recette vous explique comment bouillir des oeufs de manière à ce qu'ils soient faciles à écailler.
Les oeufs bouillis sont un ingrédient de base dans de nombreuses recettes, mais leur écaillage peut parfois s'avérer difficile. Cette méthode vous permettra de faciliter ce processus.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les oeufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide
Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour que l'eau bout doucement
Laissez les oeufs cuire pendant 3 à 5 minutes pour des oeufs mollets, 6 à 7 minutes pour des oeufs à la coque et 8 minutes ou plus pour des oeufs durs
Retirez les oeufs de l'eau bouillante et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson
Laissez les oeufs refroidir dans l'eau glacée pendant au moins 15 minutes pour faciliter l'écaillage
Une fois les oeufs refroidis, cassez-les doucement pour enlever la coquille
Rincez les oeufs écaillés à l'eau froide pour enlever les éventuels résidus de coquille