Un plat délicieux et raffiné, idéal pour un brunch ou un petit-déjeuner spécial
Les oeufs benedict sont un plat classique qui remonte à la fin du 19e siècle, mais cette variante californienne ajoute une touche de fraîcheur et de couleur avec l'arugula et l'avocat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les biscuits selon les instructions du paquet
Mélanger le beurre fondu avec les chives frais
Couper les biscuits en deux et les badigeonner de mélange beurre-chives
Placer les biscuits beurrés sur une plaque de cuisson et les faire toaster pendant 5 minutes
Préparer la sauce hollandaise selon les instructions du paquet, en utilisant du lait et du jus de citron, mais en omettant le beurre
Faire sauter le jambon dans une poêle avec un peu d'huile pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter le poivre rouge au jambon et le mélanger à la sauce hollandaise
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y ajouter un peu de vinaigre blanc
Casser les oeufs un à un dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 3-5 minutes, selon la cuisson désirée
Retirer les oeufs de l'eau avec une écumoire et les égoutter
Assembler les oeufs benedict en placant un biscuit beurré sur une assiette, suivi d'une feuille d'arugula, d'une tranche d'avocat, d'un oeuf poché et enfin de la sauce hollandaise
Saupoudrer de chives frais et de poivre noir selon les goûts