Des oeufs pochés posés sur des scones à l'orange, du bacon canadien et une sauce hollandaise à l'orange
Les oeufs Benedict sont un plat classique du petit-déjeuner américain, qui a été créé au début du 20e siècle. Cette version à l'orange apporte une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse
Ajoutez l'oeuf battu et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Kneadez la pâte pendant 1-2 minutes, puis étalez-la en un carré de 5-6 pouces de côté et de 3/4 pouce d'épaisseur
Découpez le carré en quatre parties égales, vous obtiendrez quatre scones
Placez les scones sur une plaque de four et faites-les cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Laissez les scones refroidir, vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans un sac hermétique
Préparez la sauce hollandaise en faisant chauffer le jus d'orange dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il se réduise à environ 1/4 tasse de sirop
Mélangez les jaunes d'oeuf et le beurre fondu dans un blender, puis ajoutez le sirop d'orange et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse
Faites cuire le bacon canadien dans une poêle antiadhésive, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant
Faites cuire les oeufs en les plongeant dans de l'eau bouillante, pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les avec une écumoire
Assemblez les oeufs Benedict en posant un scone sur une assiette, puis un morceau de bacon canadien, un oeuf poché et enfin la sauce hollandaise à l'orange