Cette recette associe des lamelles de bœuf marinées avec du gingembre et de l'ail, sautées avec des légumes croquants et des nouilles, le tout parfumé au basilic frais.
Ce type de préparation trouve son inspiration dans les woks asiatiques où les saveurs s'équilibrent entre le sucré, le salé et l'épicé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper l'oignon en lamelles et le poivron en dés
Tailler le bœuf en fines lamelles et le déposer dans un saladier
Hacher finement le gingembre et l'ail puis les incorporer au bœuf
Ajouter la sauce huître et la sauce soja sucrée à la préparation de bœuf
Verser l'huile piquante sur la marinade et bien mélanger l'ensemble
Couvrir le saladier et laisser reposer au frais pendant la préparation des autres ingrédients
Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet dans de l'eau bouillante
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok
Quand l'huile est chaude, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la préparation de bœuf et faire sauter à feu vif en remuant constamment
Incorporer le poivron et poursuivre la cuisson
Égoutter les nouilles cuites et les ajouter dans le wok
Terminer en ajoutant le basilic frais et les noix de cajou, mélanger brièvement
Servir immédiatement dans des bols profonds