Des nouilles somen servies avec une sauce dip à base de dashi, de sauce soja et de mirin
Ce plat est traditionnellement servi pendant l'été au Japon, où il est considéré comme un moyen de se rafraîchir
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez le dashi avec la sauce soja, le mirin, le sucre et les crevettes séchées dans une petite casserole sur feu moyen
Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis filtrez la sauce dans un autre récipient posé sur un bol de glace pour la refroidir
Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole et ajoutez du sel
Plongez les nouilles somen dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis rincez-les sous l'eau froide dans une passoire
Servez les nouilles dans un petit bol, en les faisant tourner en un petit nid sur le dessus de quelques glaçons, et accompagnez-les d'un petit bol de sauce dip parsemé de ciboulette hachée sur le côté
Offrez un petit plat de wasabi à côté, si désiré, pour le mélanger à la sauce dip