Des nouilles épicées et parfumées au sésame, préparées avec une sauce au chili et au vinaigre de riz
Cette recette a été inspirée par les saveurs et les arômes de l'Asie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce au chili, la sauce soja, le jus de gingembre, le jus de citron, le vinaigre de riz, le sucre et le sel
Battre pour bien mélanger et mettre de côté
Dans une passoire, ébourrez les nouilles pour les séparer et les dénouer
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole
Ajoutez les nouilles et remuez-les délicatement avec des baguettes
Laissez-les cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais encore fermes
Égouttez-les, plongez-les brièvement dans de l'eau glacée, puis égouttez-les à nouveau
Secouez la passoire pour enlever l'excès d'humidité et transférez les nouilles dans un bol
Battre à nouveau la sauce pour la mélanger
Mélangez les nouilles avec juste assez de sauce pour les humidifier, en utilisant vos doigts pour les enrober et les séparer
Laissez les nouilles reposer pendant 10 minutes
Goutez les nouilles
Si elles semblent sèches, ajoutez un peu plus de sauce et mélangez à nouveau
Ajoutez la zest de citron, les graines de sésame et les oignons verts et mélangez bien
Goutez les nouilles à nouveau
Elles devraient être vives et parfumées
Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant au plus une journée
Pour servir : sortez les nouilles à température ambiante
Faites un monticule de nouilles dans un bol ou enroulez-les dans des bols individuels
Garnissez chaque assiette avec du radis rouge râpé, des oignons verts et des graines de sésame