Des noix enrobées d'une fine couche caramélisée parfumée au café espresso, idéales pour accompagner une pause café ou pour agrémenter vos desserts.
Les noix caramélisées sont appréciées depuis longtemps en France, souvent servies avec le café ou en accompagnement de fromages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Dans un bol moyen, mélanger le sucre avec la poudre de café espresso, la cannelle et le sel
Dans un grand saladier, battre le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une texture mousseuse
Incorporer les cerneaux de noix dans le blanc d'œuf et remuer pour bien les enrober
Ajouter progressivement le mélange sucré aux noix en remuant pour une répartition uniforme
Étaler les noix sur la plaque en veillant à les espacer
Enfourner pour une première cuisson de 8 minutes
Retirer la plaque et décoller délicatement les noix à l'aide d'une spatule
Remettre au four pour 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le caramel soit figé
Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de servir