Préparez des nachos épicés au poulet avec une délicieuse crème d'avocat à la coriandre pour un apéritif piquant et crémeux.
Les nachos, originaires du Mexique, ont été créés dans les années 1940 par Ignacio 'Nacho' Anaya, un chef qui les a inventés pour des épouses de soldats américains en manque de nourriture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, faites revenir les oignons verts dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Incorporez le cumin et l'origan séché, et laissez-les libérer leur parfum pendant environ 30 secondes.
Ajoutez les tranches de chiles chipotle, la pâte de tomate, le vin blanc et un demi-verre d'eau. Portez le mélange à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Intégrez le poulet rôti effiloché à la préparation et veillez à ce que le tout soit bien chaud avant de continuer.
Disposez les chips de tortilla en une couche homogène sur une plaque de cuisson.
Répartissez généreusement le fromage Monterey Jack sur les chips, puis déposez des cuillerées du mélange de poulet épicé par-dessus.
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 230°C jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à bouillonner, soit environ 3 minutes.
À l'aide d'une spatule, transférez délicatement les nachos sur un plat de service.
Préparez la crème d'avocat en mixant l'avocat, la crème fraîche, quelques feuilles de coriandre, le jus de citron vert, une pincée de sel et un peu de lait jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Nappez les nachos de cette crème d'avocat et décorez avec quelques brins de coriandre fraîche.