Nacatamales centraméricains
Recette de tamales traditionnels de l'Amérique centrale, cuits dans des feuilles de bananier
Les nacatamales sont un plat traditionnel de l'Amérique centrale, où ils sont souvent préparés pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade pour le porc en mélangeant le jus d'orange, le sel, le poivre, le cumin et le paprika
Ajoutez la marinade au porc et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes
Préparez la masa harina en mélangeant la farine de maïs, le lard, le sel et le bouillon de poulet
Ajoutez de l'eau à la masa harina pour obtenir une pâte molle et homogène
Préparez les ingrédients pour la garniture en coupant les pommes de terre, les pois, les olives et le cilantro
Assemblez les tamales en plaçant une cuillère à soupe de masa harina au centre d'une feuille de bananier, puis en ajoutant les ingrédients de la garniture
Enroulez les tamales dans les feuilles de bananier et les étiquettes en aluminium
Faites cuire les tamales à la vapeur pendant au moins 3 heures
Laissez les tamales reposer pendant au moins 2 heures avant de les servir