Ces muffins moelleux allient la douceur de la courge aux bienfaits du son de blé pour une pause gourmande et équilibrée.
Le son de blé est riche en fibres et permet d'obtenir une texture intéressante dans les pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Graisser un moule à muffins avec un peu d'huile
Mélanger le son de blé avec le lait dans un saladier et laisser reposer 5 minutes
Dans un autre récipient, mélanger la farine complète avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel
Incorporer la purée de courge, l'œuf, les épices et l'extrait de vanille au mélange de son ramolli
Ajouter délicatement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans les alvéoles du moule à muffins
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille