Ces muffins associent la douceur des pommes, l'acidité des canneberges et le croquant des noisettes pour une texture équilibrée.
Les muffins aux fruits sont une tradition anglo-saxonne qui s'est popularisée en France pour les pauses café et les goûters des enfants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Graisser les alvéoles d'un moule à muffins avec un peu de beurre ou d'huile
Peler et couper les pommes en petits dés réguliers
Dans un grand bol, mélanger les dés de pomme avec le sucre et l'huile de colza
Incorporer l'œuf battu au mélange précédent en fouettant énergiquement
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la levure et la cannelle
Verser progressivement les ingrédients secs dans la préparation humide
Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène sans trop travailler
Ajouter les canneberges séchées et les noisettes concassées à la pâte
Répartir la préparation dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille