Ces muffins marient la texture granuleuse de la semoule de maïs avec la fraîcheur acidulée des canneberges pour une pause gourmande équilibrée
Les muffins au maïs sont une tradition dans plusieurs régions rurales françaises où le maïs était une céréale facilement accessible
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier
Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre et la levure dans un grand saladier
Dans un autre récipient, battre l'œuf avec le babeurre et le fromage blanc
Incorporer les ingrédients liquides au mélange sec en remuant délicatement
Ajouter les canneberges et le zeste de citron préalablement râpé
Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts
Enfourner et cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler