Découvrez nos muffins aux myrtilles et fibres, un délicieux petit-déjeuner énergétique préparé avec des ingrédients sains comme le son de blé, les graines de lin et les myrtilles fraîches.
Les muffins aux fruits sont une tradition anglo-saxonne qui remonte au XIXe siècle. Cette version aux myrtilles et fibres s'inscrit dans cette lignée tout en apportant une touche de modernité et de santé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et huilez légèrement un moule à mini-muffins avec un spray antiadhésif.
Dans un bol moyen, mélangez le son de blé, la farine complète, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez le lait demi-écrémé, le miel, la banane écrasée, l'œuf, l'huile d'olive et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y un tiers du mélange liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez progressivement le reste du mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les myrtilles fraîches et mélangez légèrement pour les répartir uniformément dans la pâte sans les écraser.
Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez et faites cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent ressorte sec.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille.