Ces délicieux muffins aux myrtilles sont une excellente source de fibres grâce à l'ajout de son de blé et de graines de lin. Leur texture moelleuse et leur goût fruité en font un petit-déjeuner équilibré et savoureux.
Saviez-vous que les myrtilles sont riches en antioxydants ? Leur couleur bleue profonde est un indicateur de leur maturité et de leur teneur en nutriments bénéfiques pour la santé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et huilez légèrement un moule à mini-muffins avec un spray antiadhésif.
Dans un bol moyen, mélangez le son de blé, la farine complète, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez le lait demi-écrémé, le miel, la banane écrasée, l'œuf, l'huile d'olive et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y un tiers du mélange liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez progressivement le reste du mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les myrtilles fraîches et mélangez légèrement pour les répartir uniformément dans la pâte sans les écraser.
Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez et faites cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent ressorte sec.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille.