Une recette de muffins de maïs au piment et beurre citron, parfaite pour un petit-déjeuner ou un snack épicé.
Ces muffins rappellent les étés passés dans le sud des États-Unis, où le maïs et les piments sont rois dans la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et les cloves d'ail à la poêle.
Faites cuire pendant 2 minutes en remuant occasionnellement.
Ajoutez les grains de maïs, les jalapenos et 1/4 de cuillère à café de sel.
Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Retirez du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, en remuant pour faire fondre.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le maïs, le sucre, la poudre à pâte et la poudre de chili.
Dans un autre bol, mélangez le lait, les œufs et le blanc d'œuf.
Ajoutez le mélange d'oignon à la mixture de lait.
Ajoutez la mixture de lait à la mixture de farine, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans 12 moules à muffins beurrés.
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Mélangez le beurre restant, le jus de citron et le miel dans un petit bol.
Servez les muffins avec le beurre citron.