Découvrez la recette des muffins Churros croustillants sans friture, parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation gourmande.
Les Churros, à l'origine en Espagne, ont inspiré cette recette de muffins croustillants qui revisite ce classique de la pâtisserie en version sans friture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez légèrement un moule à muffins ou placez des caissettes en papier.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure tamisées avec le sel et la cannelle. Réservez.
Dans un second bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair; ajoutez l'extrait de vanille puis le lait.
Incorporez le beurre fondu encore tiède au mélange liquide, puis versez progressivement le mélange sec en remuant juste assez pour humecter la pâte (ne pas trop travailler).
Remplissez les alvéoles du moule aux trois quarts. Enfournez 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et que le dessus soit doré.
Préparez l'enrobage : dans un bol, mélangez la cassonade et la cannelle restante. Faites fondre légèrement une petite quantité de beurre pour badigeonner.
Dès la sortie du four, laissez les muffins 2 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille. Badigeonnez chaque muffin de beurre fondu puis roulez immédiatement dans le mélange sucre-cannelle pour former une croûte parfumée.
Laissez refroidir 8 minutes supplémentaires sur la grille pour que l'enrobage se fixe mais que l'intérieur reste moelleux. Servez tiède pour le meilleur goût.