Ces muffins au chocolat offrent une texture dense et moelleuse, rehaussée par un glaçage légèrement acidulé au fromage blanc.
Cette recette s'inspire des gâteaux au chocolat américains, revisités en format individuel pour plus de praticité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 175°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie en remuant régulièrement
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille à la préparation au beurre
Verser le chocolat fondu refroidi dans le mélange et bien homogénéiser
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du saladier
Alterner l'ajout de la farine et de la crème épaisse en mélangeant délicatement
Répartir la pâte dans les moules à muffins en remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 18 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte légèrement humide
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer
Pour le glaçage, fouetter le fromage blanc avec le sucre glace jusqu'à consistance lisse
Étaler le glaçage sur les muffins refroidis à l'aide d'une spatule