Ces muffins légers sont surmontés d'une généreuse couche de streusel à la cannelle qui apporte une texture croustillante. Une recette simple pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Le streusel est une préparation d'origine allemande, traditionnellement utilisée pour agrémenter les gâteaux et pâtisseries avec son texture sablée caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente
Répartir la pâte de manière égale dans les douze moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers
Préparer le streusel en mélangeant dans un bol la farine, le sucre roux et la cannelle
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler la préparation avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse
Répartir généreusement le streusel sur chaque muffin en recouvrant complètement la surface de pâte
Enfourner et cuire pendant 18 minutes environ en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent
Laisser tiédir quelques minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement