Des muffins moelleux à base de bananes mûres et de flocons d'avoine, agrémentés de noix pour une texture croquante. Une recette équilibride pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les muffins à la banane sont apparus dans les livres de cuisine américains au début du XXe siècle, permettant d'utiliser les bananes trop mûres qui autrement seraient perdues.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes
Écraser les bananes bien mûres à la fourchette dans un grand saladier
Ajouter les œufs battus et le lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Incorporer les flocons d'avoine, la levure chimique et la cannelle en mélangeant délicatement
Ajouter les noix concassées et le miel, puis remuer pour répartir uniformément
Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille